El título de esta receta es un tanto pretencioso, y me explico, no es una boloñesa auténtica, es una salsa de tomate hecha con casi todos los ingredientes de la boloñesa, pero con un extra de tomate y empleando mucho menos tiempo en su preparación; además la carne empleada procede de los restos de un cocido, de los muchos que hago a lo largo de todo el invierno, que ya me canso de hacer croquetas, empanadillas y mil etceteras.

El resultado lo vais a ver en vuestras propias sartenes, nada que ver, pero con un poco de imaginación, muy parecido.

¡Vamos a ello!

Elaboración

 La salsa de tomate ya estaba hecha, solo había que calentarla.

Las carnes: había  contramuslo de pollo,  pechuga de gallina, costilla de cerdo, punta de jamón, morcillo y un trozo de chorizo, el tocino lo deseché. No hay cantidades porque fueron las partes sobrantes de un cocido para cuatro, pero una vez picadas, sí había lo que cabe en el fondo de un plato sopero.

Ya tenemos las carnes picadas a cuchillo y bien mezcladas, las calentamos un poco en la sartén pincelada de aceite y añadimos la salsa que yo he llamado boloñesa; seguimos calentando y, si nos resulta demasiado seca, podemos añadir un poco de agua o caldo de cocido, que dicho sea de paso yo, en invierno, siempre tengo.

Preguntáis a cada uno cuántos huevos quiere, y una vez cumplido con este trámite, listo.. Esto y un poco de caldo, para unos ancianos como nosotros es más que suficiente para una comida. Los más tragones preparaos un buen aperitivo.

Sugerencias útiles:

No tiene ninguna, sólo deciros una vez más que la comida se aprovecha hasta el infinito, nada de cubo de la basura.

Ah, y una confesión que no puedo dejar de haceros, el tocino, sobrante no lo deseché, me lo puse en un poco de pan y tres minutos de freidora de aire, hicieron de él un aperitivo riquiiisimo.

REICHI: Esto va a huevos