Ensaladilla de patata, aguacate y manzana verde.
Aguacate y manzana verde, para mí un experimento en la cocina, creo que el aguacate ésta será la segunda o la tercera vez que lo utilizo, y me est´a dando buenos resultados. La base es la de una ensaladilla rusa, pero añadiendo estos dos ingredientes, el resultado es bastante bueno, contando además, con que la salsa tampoco es una mayonesa al uso.
Entiendo que alguno de vosotros, sobre todo los más jóvenes, ya habréis experimentado con todo esto, espero vuestros comentarios, incluso alguna receta.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 patatas para cocer, aproximadamente 1/2 kilo.
- 2 aguacates duros pero maduros ¿Se entiende?
- 1 manzana granny smith.
- 2 huevos cocidos..
- 1 latita de bonito en aceite.
Para la salsa:
- 2 o 3 cucharadas de mayonesa.
- 2 cucharadas de yogur griego.
- 1 cucharadita de mostaza suave.
- 1 aguacate pequeño 1 poco blando, no pasado.
- 1 cucharada de aeite de oliva.
- 1 poco de zumo de limón a vuestro gusto.
- 1 poco de pimienta recien molida.
Elaboración:
Ponemos a cocer las patatas enteras, con un poco de sal, tardarán 35 minutos mas o menos. Al mismo tiempo un huevo para que se cueza también, teniendo en cuenta que éste se cuece en 10 minutos aproximadamente.
Partimos el aguacate en daditos a nuestro gusto, lo ponemos en un bol rociado con limón para que no se oxide.
Partimos la manzana en dados similares a los anteriores y mezclamos en el mismo bol. Y hacemos lo mismo con la lata de bonito, un poco escurrida pero no demasiado.
Pelamos y partimos los huevos cocidos y los incorporamos al bol.
Una vez cocidas y frias las patatas, las pelamos y partimos en daditos similares a los anteriores. Como tienen el aceite del bonito no es necesario echar más.
Vamos con la salsa:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la minipimer y trituramos, debe quedarnos más o menos como una mahonesa, no obstante la podéis aclarar un poco mas con leche, pero sin pasarse que queremos una crema y si lo veis necesario rectificar la sal.
Con todo ya preparado montamos la fuente de servir y lísto; los adornos corren de vuestra cuenta.
Sugerencas útiles:
Ya sabeis que estas ensaladillas suelen servirse de aperitivo, o como primero. En mi caso, como era un plato único, añadí unos filetitos de ventresca.