Nº 3 Hasta los andares..., pero es un secreto 

En la carnicería os pueden dar el secreto partido en filetes, pero a mi me gusta traerlo entero, y una vez cocinado lo parto a mi gusto y, además, se seca menos.

Cuando preparemos un plato combinado, debemos tener en cuenta algunas reglas:  

Hemos de procurar que el mismo tenga todos los nutrientes necesarios que debe de llevar una comida: vitaminas, proteínas e hidratos de carbono,  y grasas las justas. También debemos procurar que los distintos elementos estén bien escurridos, incluso en el caso de las hojas de lechuga secos. Y finalmente una buena disposición, en un plato amplio, incluso en fuentes especiales que hay para combinados, hemos de procurar comer con comodidad y sin esparcir la comida por el mantel.

Estoy segura que todo esto ya lo sabéis, pero no puedo dejar de ser una madre con las advertencias. ¡Que pesada!  

Elaboración:

En la carnicería os pueden dar el secreto partido en filetes, pero a mi me gusta traerlo entero, y una vez cocinado lo parto a mi gusto y, además, se seca menos.

Ponemos a cocer una patata y un huevo, partiendo de agua fría, el huevo lo sacamos a los 10 minutos de cocción y la patata dejamos que siga cociendo hasta que esté muy tierna.

Calentamos la plancha o una sartén antiadherente al máximo y ponemos el secreto por la parte que tenga más grasa, y cuando se haya dorado le damos la vuelta para que se dore por los dos lados. Retiramos la plancha del fuego y bajamos  el calor  un par de puntos menos de la mitad, para que se haga muy lentamente y quede muy tierna. Tardará no más de 8 o 10 minutos, eso depende de como os guste la carne de hecha. Finalmente y antes de servirla sazonáis con sal y pimienta y listo para cortar en filetes.

Ponemos las hojas de lechuga en un bol con el tomate y el pepino, lo sazonamos sólo con sal, para que las hojas no se pongan mustias. Llevamos las vinajeras a la mesa y allí sazonamos con aceite y vinagre.

Pelamos y picamos las zanahoria en trozos menudos, como si fueran para una ensaladilla rusa, pelamos y partimos las patatas de la misma forma y finalmente los huevos. Sazonamos con un poco de aceite y sal y reservamos.

Al queso mozzarella le puse un picadillo de aceite, ajo y perejil, todo muy picado y bien mezclado, pero eso será a vuestros gusto.

Montáis el plato a vuestro gusto, a mí ya veis como me ha salido, todo es mejorable.