Pastelitos de aprovechamiento del cocido

Ya lo sabéis por otras recetas que he pasado elaboradas con los restos de alguna comida, los restos son los que hay y de donde no hay no se puede sacar, reza un viejo dicho. En casa de mi madre se aprovechaba todo, es una lección que yo he enseñado a mis hijas y creo que a ninguna de las tres nos va nada mal. Sólo hay que molestarse un poco y poner imaginación, para que un plato que ya pasó, siga de actualidad en una nueva elaboración.

Elaboración:

Ponemos la miga de pan en remojo con la leche y dejamos que empape bien y luego escurrimos, sólo si fuera necesario, pero no tiréis la leche.

Partimos toda la carne que tengamos como si fuera para un tartar.

Batimos ligeramente 1 huevo.

Mezclamos bien estos tres ingredientes y añadimos las especias y el queso rallado, (como esto de las especias es muy particular, estas que os doy son las que yo pongo, pero las podéis cambiar a vuestro gusto).

Una vez todo bien amasado y con una textura similar a unas croquetas, o albóndigas, hacemos bolitas del tamaño que nos parezcan y las aplastamos ligerísimamente, las rebozamos en pan rallado y huevo y las vamos friendo hasta que estén doradas.

Como los ingredientes ya están guisados no es necesario freírlas demasiado, las dejamos escurrir en un papel de cocina y listas.

Se pueden comer así, como si fueran croquetas pero a mi me parece un poco soso, al estar las carnes ya cocidas, puede quedar algo reseco, de modo que las he acompañado de mi salsa brava

Sugerencias útiles:

Como ya os digo, la masa puede parecer algo reseca, pero eso tiene fácil solución, podemos añadir un poco de ketchup, salsa barbacoa o alguna otra que sea de nuestro gusto