Entrantes, aperitivos, picoteos. Podemos darles el título que más nos guste, el caso es que son el ejército de salvación en una comida con familiares y amigos, dan pie a charletas entretenidas, discusiones incruentas, y por lo general arreglamos el mundo o lo que se tercie de una manera rápida y sencilla.

Los mejores para estas situaciones son los que podemos tener preparados con antelación, y darles el toque final en el momento de servirlos.

Tres o cuatro cazuelitas abundantes al centro de la mesa, con un segundo contundente y una buena guarnición, y nos quitamos de encima los engorrosos dos platos y postre. 

• Ajoblanco andaluz
  
• Alcachofas fritas con jamón
  
• Alcachofas a la crema con almejas
• Alcachofas salteadas con jamón y beicon
  
• Alcachofas rebozadas
  
• Alcachofas con almejas y salsa de pimentón
• Almejas a la marinera
• Bacalao en salsa verde con patatas
  
• Barquitas de pimientos y ventresca
• Bocapizza surtidita
  
• Recetas boquerones para aperitivos
• Bombas de patata rellenas
  
• Borrajas con almejas marinera
  
• Brandada de bacalao y patatas
  
• Calamares rebozados
  
• Cangrejos de río con salsa 
• Champiñones gratinados     
• Champiñones rellenos          
• Champiñones y langostinos al jerez 
• Chips de berenjena
  
• Chipiroines a la plancha  
  
• Chipirones australes plancha y tinta
  
• Cocochas varias
  
• Conchas de Vieira Gratinadas
• Crema de pimientos y manzana
• Crema para untar de riñones al jerez
  
• Croquetas
• Croquetas de Changurro
  
• Duelos y quebrantos
  
• Empanada con apaños del cocido
  
• Empanadillas
  
• Ensaladilla rusa con mayonesa de oricios
  
• Ensaladilla rusa, la clásica
  
• Changurro. El de verdad y el de mentira
• Gambas, gulas o champiñones al ajillo
• Gambas marinadas a la sartén
  
• Gambones con pimientos del pikillo
• Gazpacho Nacional
  
• Gulas, patatas paja y huevos de codorniz
  
• Habitas tiernas con jamón
  
• Lacón y patatas al microondas
  
• Lacón con parmentiere de patata y naranja
  
• Lacón con patatas y huevo al horno
  
• Lacón con Pimientos Asados
  
• Lacón con pimientos y salsa brava
  
• Lagarto en pincho moruno
  
• Langostinos fritos con ajo y guindilla
  
• Langostinos Mil Maneras
• Mar y tierra (gambas y champis)
  
• Melón con jamón en chupito
  
• Mini pizzas de lacón
  
• Morcilla de Burgos y huevo frito
• Muslitos de codorniz al vermú blanco
  
• Muslos y pechugas de codorniz con reducción
• Nuggets de pollo
  
• Pastelitos de aprovechamiento del cocido
  
• Patatas "aliñás" (las mías)
  
• Patatas rellenas de lacón a la gallega
  
• Patatas y mejillones a la brava
  
• Pechuga de pollo en escabeche 
• Pikillos y pencas rellenas de pisto
  
• Pincho de cigala y panceta
• Pinchos para una tertulia
  
• Potpurri de mariscos
  
• Pulpo de varias formas
• Revuelto de morcilla de Burgos
• Rollitos de fiambre con sorpresa
  
• Sandwich mixto rebozado
  
• Sepia a la plancha
• Setas shitake a la plancha
  
• Soldaditos de Pavía
• Tomate relleno de mousse de atún
• Tortas de patatas bravas
• Tortilla de bacalao a la vasca
  
• Tortilla de patatas
• Tortillitas de camarones
• Tortitas de coliflor y camarones 
• Tosta de gulas y langostinos
  
• Tosta de sardinas y salmorejo
  
• Vieiras en Salsa Aurora
  
• Vieiras con gambas y setas
  
• Zamburiñas a la plancha